Instruktioner

    Gör så här

  1. Börja med att göra vitlökssmöret.

  2. Skala och skär morötterna i mindre bitar. Skala och finhacka löken. Lägg grönsakerna i en kastrull och stek i smör.

  3. Tillsätt vatten och salt och koka tills morötterna är mjuka.

  4. Montera assistenten med mixerkannan.

  5. Häll grönsakerna och vätskan i mixern och blanda till en jämn puré.

  6. Häll purén tillbaka i pannan och tillsätt hummerbuljong, vatten, grädde och konjak. Låt sjuda i några minuter.

  7. Smaka med salt och vitpeppar. Servera med vitlökssmör och bröd.

Ingredienser

  • 750 g morötter
  • 1 gullök
  • 10 g smör
  • 2 tsk salt
  • 5 dl vatten
  • 2 msk hummerbuljong
  • 4 dl vatten
  • 2 dl grädde
  • ½ msk konjak (kan exkluderas)
  • ½ krm cayennepeppar
  • Salt & vitpeppar

Vitlökssmör

  • 100 g smör
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk persilja
  • 1 tsk salt
  • Peppar