![Ankarsrum recipe](https://www.ankarsrum.com/img-srv/0aHHSYt5uP329pd2PFjgA4B-lPWZPE3oRO5BcViRiRk/resizing_type:auto/width:600/height:600/gravity:sm/enlarge:1/ext:webp/strip_metadata:1/quality:90/crop:2250:0/bG9jYWw6Ly8vd3d3LmFua2Fyc3J1bS5jb20vd3AtY29udGVudC91cGxvYWRzL3NpdGVzLzExLzIwMjAvMTEvY2hyaXN0bWFzLXJvb3QtYmVlci0xMDgweDEwODAtMS5qcGc.webp)
Ingredienser
- 50 g jäst
- 5 dl rumsvarm julmust
- 2 tsk salt
- 2 tsk malen kanel
- 2 tsk mald ingefära
- 5 dl rågsikt
- 7-8 dl vetemjöl special
- 50 g rumsvarmt smör
Julmustbröd
Baka ett riktigt saftigt och gott bröd på julmust!
-
Montera assistenten med kittel, degrulle och degkniv.
-
Smula jästen i degbunken monterad med degkniv och degrulle, rör ut med julmusten.
-
Tillsätt resten av ingredienserna och sätt timern på 10 minuter. Lägg på jäslocket och låt jäsa 60 minuter.
-
Smörj tre formar på 1,5 liter med smör
-
Tippa upp degen på lätt mjölat bakbord och dela i tre lika stora delar. Forma till limpor och lägg i formarna.
-
Strö över lite mjöl och täck med duk och låt jäsa ytterligare 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.
-
Baka i nedre delen av ugnen i 25-30 minuter. Låt svalna helt i formen innan du skär upp det.