Instruktioner

    Gör så här

  1. Koka upp vispgrädde, socker, sirap och salt i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt lakritspulver och kardemumma, koka tills du når 118 grader. Rör om då och då, inte för mycket.

  2. Förbered en form med bakplåtspapper, ca 20*20cm.

  3. Montera assistenten med vispskål och ballongvispar.

  4. Häll ner smeten i vispbunken till assistenten och vispa med ballongvisparna ca 2 minuter för att svalna av lite innan du tillsätter smöret i två omgångar. Vispa på medelfart tills temperaturen gått ner till 50 grader, häll ner smeten i formen och strö över lakritsgranulat, kardemumma och flingsalt.

  5. Låt svalna helt och ställ sen i kylen tills du skall skära upp den. Förvara i en tät burk i kylen. Njut!

Ingredienser

  • 3 dl grädde
  • 3 dl socker
  • 1.5 dl ljus sirap
  • 1 nypa salt
  • 1-2 tsk lakritspulver
  • ½ msk nymortlad kardemumma
  • 25 g smör (rumstemp.)

Garnering

  • Lakritsgranulat
  • Flingsalt
  • Nymortlad kardemumma