Instruktioner

    Gör så här

  1. Montera assistenten med kittel, degkniv och degrulle.

  2. Lös upp jästen i ljummen mjölk.

  3. Tillsätt mjukt smör, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen ordentligt i några minuter.

  4. Sätt på plastfolie och låt jäsa i en halvtimme.

  5. Sätt ugnen på 250 grader.

  6. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i 20 delar. Forma till bullar, täck med en bakduk.

  7. Kavla ut två bullar till runda kakor, använd en kruskavel sista vändan och lägg dem på bakplåtspappersklädd plåt. Använd ett kakmått eller liknande och ta ut rundlar i mitten av brödkakan.

  8. Grädda i mitten av ugnen i 6-8 minuter eller tills de fått färg.

  9. Kavla under tiden ut två nya brödkakor och grädda dem efterhand.

  10. Låt bröden svalna på galler.

  11. Tips! Om du inte har en kruskavel, nagga bröden med en gaffel eller liknande. Tips! De små mittenbitarna kan du grädda på en egen plåt och använda som bas i goda snittar.

Ingredienser

  • 50 g jäst
  • 500 ml mjölk
  • 3.5 dl kornmjöl
  • 3.5 dl dinkelmjöl, siktat
  • 3 dl vetemjöl
  • 2 tsk salt