Instruktioner

    Gör så här

  1. Montera assistenten med kitteln, degkniven och degrullen.

  2. Värm mjölken i en liten kastrull till 37°C.

  3. Smula jästen ner i en bunke och rör ut den med filmjölk och mjölk.

  4. Tillsätt salt, rapsojla, sirap, lingon, havregryn, dinkelmjöl och vetemjöl, lite i taget.

  5. Öka hastigheten till medium. Lås armen på plats cirka 1 tum (2-4 cm) från skålens sida. Ställ in timern i 10 minuter och låt knåda.

  6. Låt degen jäsa under jäslock i ca 45 min.

  7. Lägg bakplåtspapper i en bakform.

  8. Knåda degen på en mjölad yta och lägg den i bakformen.

  9. Låt jäsa i ca 30 min.

  10. Sätt ugnen på 175°C.

  11. Dekorera med lingon, sesamfrön och pumpafrön.

  12. Baka brödet i 45 minuter.

  13. Låt brödet svalna under en kökhandduk.

Ingredienser

  • 50 gram jäst
  • 4 dl filmjölk
  • 2 dl ljummen mjölk
  • 2 tsk salt
  • 0.5 dl rapsolja
  • 0.5 dl sirap
  • 1.5 dl lingon
  • 1 dl havregryn
  • 3 dl dinkelmjöl fullkorn
  • 9 dl mjöl

Garnera med lingon, sesamfrön och pumpafrön.