Instruktioner

    Gör så här - Deg 1

  1. Montera assistenten med kitteln, degkniv och degrulle.

  2. Smält smöret i en liten kastrull och tillsätt mjölken, till 37 ° C

  3. Smula ner jästen, tillsätt mjölken och starta assistenten, med degrullen precis bredvid kanten, med låg hastighet tills jästen löses upp.

  4. Tillsätt socker, salt och mjöl

  5. Öka hastigheten till medium. Lås armen på plats cirka 1 2-4 cm) från kittelns kant. Ställ in timern i 5 minuter och låt knåda.

  6. Täck kitteln med jäslocket och låt den jäsa i 60 minuter.

  7. Gör så här - Deg 2

  8. Sätt ugnen på 225-250°C.

  9. Mortla saffran och sockerbiten.

  10. Montera assistenten med vispskål och mördegsvispar

  11. Blanda rumstemperatur smör och socker i vispskålen

  12. Tillsätt ägg och saffran.

  13. Montera assistenten med kitteln, degkniv och degrullen.

  14. Tillsätt deg 2 i deg 1 och blanda dem tillsammans med hjälp av degrullen.

  15. Tillsätt resten av mjölet.

  16. Gör saffranbullar och placera på bakplåt med bakplåtspapper.

  17. Lägg på russin och låt som jäsa i 30 minuter.

  18. Borsta bullarna med ägg.

  19. Baka i ugnen i ca 7-9 minuter.

  20. Låt svalna på ugnsgaller.

Ingredienser

Deg 1

  • 50 gram saltad smör
  • 5 dl mjölk
  • 50 gram jäst
  • 1 tsk salt
  • 1 msk socker
  • 12 dl mjöl

Deg 2

  • 1 gram saffran
  • 1 st sockerbit
  • 125 gram rumstempererat smör
  • 1.5 dl socker
  • 1 st ägg
  • 5 dl mjöl