Instruktioner

    Gör så här

  1. Montera assistenten med kittel, degkniv och degrulle.

  2. Smula jäst i degbunken och häll i vatten ca 37°c .

  3. Tillsätt honung olja, sambal olek, och salt.

  4. Starta assistenten och häll i Ca 8dl av mjölet låt maskinen jobba på medelfart i Ca 8 min så att mjölet får chans att svälla.

  5. Ta sedan I lite mjöl åt gången så att du får en smidig deg som inte är för hård.

  6. Arbeta degen i Ca 3-4 minuter på hög hastighet.

  7. Stäng av och lägg på jäslocket. Låt jäsa till dubbel storlek ca 1h .

  8. Sätt ugnen på 250°c

  9. När degen jäst färdigt så Stjälp upp den utan att bearbeta den.

  10. Dela i ca 20 bitar och forma runda frallor som du lägger på bakpappersklädd plåt.

  11. Pensla lite vatten på toppen och strö på den rivna osten.

  12. Låt jäsa ytterligare ca 25 min och grädda sedan I ca 10 -12 min .

  13. Låt svalna och njut. Passar bland annat perfekt som soppbröd

Ingredienser

  • 50g jäst
  • 5dl vatten
  • 1msk honung
  • 2tsk sambal olek ( chilipasta)
  • 1tsk salt
  • 1dl olja
  • Ca 12-13 dl mjöl gärna ett proteinrik av vårvete ex..Tipo00, Manitoba cream eller vetemjöl special men går såklart bra med vanligt vetemjöl också.
  • Ca 150g lagrad smakrik ost ( riven)