Ingredienser
Kardemummabullar
- 125 gram smör
- 500 ml havredryck (tjock havredryck för kaffe är bäst)
- 125 gram socker
- 11 gram torrjäst
- 2 tsk mortlad kardemumma
- 2 tsk salt
- 750 gram mjöl
Pepparkakor
- 100 gram smör
- 70 gram brunsocker
- 1.5 tsk bakpulver
- 1.5 tsk kanel
- 1 tsk mortlad kardemumma
- 0.5 tsk salt
- 195 gram mjöl
- 100 ml havrebaserad matlagningsgrädde (inte smaksatt)
- Florsocker för bullarna
Pepparkaks- och kardemummabullar
Pepparkaks- och kardemummabullar är den perfekta juldesserten, och de är mycket enkla att göra tillsammans med din Ankarsrum Assistent Original.
-
Smält smöret och låt svalna.
-
Montera din assistent med kittel, degrulle och degkniv.
-
Värm havremjölken till 42 ° C och häll den i kitteln.
-
Tillsätt socker och blanda det på låg/medium hastighet.
-
Strö torr jäst på toppen och låt köra i några minuter.
-
Tillsätt kardemumma, salt och mjöl lite i taget medan du blandar på låg-medium.
-
Tillsätt det smälta smöret och knåda degen i 10 minuter.
-
Täck skålen med jäslocket och låt degen jäsa i 1 timme.
-
Lägg degen på en mjölad yta, tillsätt mer mjöl om degen känns för klibbig. Rulla degen till små bollar. Beroende på storlek har du 15-20 små bullar.
-
Placera bullar på en bakplåt, täck över och låt jäsa i cirka 15 minuter.
-
Valfritt: borsta bullar med lönnsirap för att få en härlig gyllenbrun färg.
-
Grädda i ugnen i cirka 3-5 minuter. Om du bakar mycket små bullar är baktiden cirka 3 minuter och när du gör större bullar är baktiden 5 minuter.
-
Lägg ett pepparkakshjärta ovanpå och tryck försiktigt och baka i ytterligare 3-5 minuter eller tills bulle och kaka har en härlig gyllenbrun färg.
-
Gör pepparkakssmeten medan bulldegen jäser.
-
Montera assistenten med vispskål och mördegsvispar.
-
Vispa rumstempererat smör och socker.
-
Tillsätt alla torra ingredienser medan du blandar och tillsätt havregrädden sist.
-
Placera smeten väl täckt i kylen. När bullarna jäser tar du kaksmeten ur kylen och rullar den till ett tunt (cirka 0,5 cm) ark. Gör små hjärtan eller vilken form du vill.
-
Tryck försiktigt ovanpå den bakade bullen och grädda i ugnen i cirka 3-6 minuter tills den är klar (beroende på storlek på bullarna)
-
Låt bullarna svalna ett tag och strö florsocker ovanpå. Njut av detta underbara semester-godis!
-
Från den här kakdegen får du extra pepparkakor att baka. Grädda dem på 225 C cirka 5-8 minuter.
