Ingredienser
Rulltårta
- 5 st ägg
- 0.75 dl socker
- 1.75 dl florsocker
- 1.25 dl mjöl
- 100 gram mixade pistagenötter
Rabarberkompott
- 200 gram rabarber
- 3 msk citronjuice
- 0.5 dl socker
- 1 dl frysta hallon
- 1 st urskrapad vaniljstång
Vaniljkräm
- 2.5 dl vispgrädde
- 1 msk florsocker
- 0.5 st urskrapad vaniljstång
Pistagerulltårta med rabarber
En lite lyxigare variant men fortfarande enkel att svänga ihop.
-
Skölj och skiva rabarbern i mindre kuber.
-
Lägg alla ingredienser i en kastrull och låt puttra i ca 5 minuter på medelhög värme, ta bort från värmen och täck kastrullen med plastfolie.
-
Låt svalna, ta ut vaniljstången och mixa till en slät kräm.
-
Sätt ugnen på 210 grader varmluft och klä två plåtar med bakplåtspapper.
-
Montera din assistent med vispskål och ballongvispar
-
Separera 3 av äggen och vispa äggvitorna och strösocker till en styv maräng, ställ åt sidan
-
Montera på nytt din assistent med vispskål och ballongvispar
-
Vispa resterande 2 ägg och de tre äggulorna som blev kvar fluffigt tillsammans med florsocker.
-
Sikta i mjölet och rör om tills du har en jämn smet.
-
Vänd i marängen försiktigt och tillsätt mixade pistagenötter, blanda försiktigt.
-
Bred ut smeten på ett bakplåtspapper och grädda ca 6 minuter.
-
Stjälp upp botten på ett sockrat bakplåtspapper, dra försiktigt av bakplåtspappret och vänd på bottnen igen så du får den fina sidan neråt.
-
Stryk på rabarberkrämen och rulla ihop tårtan och tänk på att du vill ha skarven ner.
-
Vispa grädden med florsocker och vanilj tills du har en lättvispad och len grädde. Fyll en spritspåse med din favorit tyll och häll i grädden.
