Instruktioner

    Gör så här

  1. Värm mjölken till 37°C (fingervarmt).

  2. Smula ner jästen i degskålen på köksmaskinen. Häll över lite av mjölken och rör om tills jästen löses upp. Häll i resten av mjölken. Tillsätt smöret i bitar, socker, salt och kardemumma.

  3. Häll mjölet luftigt direkt ur påsen i degen. Lite i taget tills du har en smidig deg som fortfarande är lite kladdig men ändå smidig. Tillsätt mjölet men spar lite till utbakningen.

  4. Montera assistenten med degrulle och degkniv.

  5. Arbeta degen i köksmaskinen, cirka 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand. Den ska vara smidig.

  6. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk cirka 30 minuter.

  7. Knåda den sedan lätt på mjölat bakbord. Dela i 2. Kavla ut ena till en avlång platta som är ca 1 cm tjock.

  8. Bred på det rumsvarma smöret.

  9. Strö på vaniljsocker och kardemumma.

  10. Lägg stängerna längst ut på långsidan, rulla sedan ihop den till en lång korv.

  11. Dela upp rullen i ca 3 cm breda bitar.

  12. Lägg bitarna i en ugnsform. Tänk på att ha lite avstånd mellan bullarna så de kan jäsa.

  13. Låt jäsa i 30 minuter.

  14. Vispa upp ett ägg och pensla bullarna med det.

  15. Grädda i 225 grader i ca 12-15 minuter.

  16. Låt svalna och pudra sedan över florsocker.

  17. Blanda alla ingredienser till glasyren. Häll det över bullarna.

Ingredienser

Saftig bulldeg

  • 150 gram rumsvarmt smör
  • 5 dl mjölk
  • 50 gram jäst
  • 1 dl strösocker
  • 0.5 tsk salt
  • 2 tsk stött kardemumma
  • 11 dl mjöl

fyllning

  • 100 gram smör
  • 2 msk vaniljsocker
  • 1 tsk stött kardemumma
  • 2 stänger rabarber

Glasyr

  • 1 dl florsocker
  • 1 tsk citronsaft
  • 1 tsk vatten