Ingredienser
Pajdeg
- 3 dl vetemjöl
- 125 g smör ( kylskåpskallt I små bitar)
- 1/2 dl socker
- 1msk vaniljsocker
- 1krm salt
- 1tsk nymortlad kardemumma
- 1litet ägg
Fyllning:
- 350 g rabarber
- Sockerlag av 2dl socker/ 2dl vatten
Marsankrämen
- 5dl mjölk
- 100g Marsanpulver
Rabarberpaj med smuldeg
Riktigt vacker rabarberpaj - Och en garanterad favorit!
-
Montera mördegsvisparna på din assistent.
-
Lägg i alla ingredienser, kom ihåg att smöret ska vara tärnat i små bitar, och arbeta ihop degen så fort som möjligt för att få en spröd fin pajdeg.
-
Tag en pajform som har måttet ca 24 -26 cm och tryck ut degen över hela, även upp på kanten.
-
Ställ degen att vila kallt ca 30 min.
-
Under tiden förbereder du fyllningen
-
Koka ihop sockerlagen och tag av från plattan.
-
skär sedan rabarbern i lite sneda bitar och lägg ner i den varma sockerlagen.
-
Låt stå och dra en stund tills rabarberbitarna mjuknar lite grann.
-
Förbered Marsankrämen.
-
Montera assistenten med vispskål och ballongvispar.
-
Vispa ihop pulver och mjölk och låt stå ca 5 min så den tjocknar.
-
Sätt ugnen på 225 °C
-
Förgrädda pajskalet I ca 10-12 min tills det börjar få lite färg.
-
Tag ur pajskalet ur ugnen och bred på Marsankräm först.
-
Börja sedan att lägga mönster av rabarber. Börja utifrån och jobba dig in mot mitten för jämnast resultat.
-
Grädda sedan ytterligare ca 10 min .
-
Tag ut och servera lite ljummen med valfritt tillbehör.
