Ingredienser

Pajdeg

  • 3 dl vetemjöl
  • 125 g smör ( kylskåpskallt I små bitar)
  • 1/2 dl socker
  • 1msk vaniljsocker
  • 1krm salt
  • 1tsk nymortlad kardemumma
  • 1litet ägg

Fyllning:

  • 350 g rabarber
  • Sockerlag av 2dl socker/ 2dl vatten

Marsankrämen

  • 5dl mjölk
  • 100g Marsanpulver

Rabarberpaj med smuldeg

Riktigt vacker rabarberpaj - Och en garanterad favorit!

Dessert

    Gör så här - deg

  1. Montera mördegsvisparna på din assistent.

  2. Lägg i alla ingredienser, kom ihåg att smöret ska vara tärnat i små bitar, och arbeta ihop degen så fort som möjligt för att få en spröd fin pajdeg.

  3. Tag en pajform som har måttet ca 24 -26 cm och tryck ut degen över hela, även upp på kanten.

  4. Ställ degen att vila kallt ca 30 min.

  5. Under tiden förbereder du fyllningen

  6. Gör så här - fyllning

  7. Koka ihop sockerlagen och tag av från plattan.

  8. skär sedan rabarbern i lite sneda bitar och lägg ner i den varma sockerlagen.

  9. Låt stå och dra en stund tills rabarberbitarna mjuknar lite grann.

  10. Förbered Marsankrämen.

  11. Gör så här - Marsankräm

  12. Montera assistenten med vispskål och ballongvispar.

  13. Vispa ihop pulver och mjölk och låt stå ca 5 min så den tjocknar.

  14. Gör så här - Montering av pajen

  15. Sätt ugnen på 225 °C

  16. Förgrädda pajskalet I ca 10-12 min tills det börjar få lite färg.

  17. Tag ur pajskalet ur ugnen och bred på Marsankräm först.

  18. Börja sedan att lägga mönster av rabarber. Börja utifrån och jobba dig in mot mitten för jämnast resultat.

  19. Grädda sedan ytterligare ca 10 min .

  20. Tag ut och servera lite ljummen med valfritt tillbehör.