Red velvet cupcake

Instruktioner

    Buttermilk

  1. Gör buttermilk genom att röra ihop mjölk och vinäger, låt stå tills det tjocknat något, ca en kvart.

  2. Cup Cake

  3. Sätt ugnen på 200 grader.

  4. Montera din assistent med vispskål och ballongvispar

  5. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.

  6. Smält smöret, blanda med buttermilk och gelfärgen. Tillsätt smeten.

  7. Blanda mjöl, kakao och bakpulver och vispa ihop allt till en slät smet.

  8. Fördela smeten i 12 muffinsformar, fyll ungefär 2/3-delar av formarna.

  9. Grädda i mitten av ugnen, 12-16 minuter. Kolla med provsticka. Låt svalna helt på galler.

  10. Frosting

  11. Montera din assistent med vispskål och mördegsvispar.

  12. Vispa samman samtliga ingredienser till frostingen och spritsa eller bred på muffinsen.

Ingredienser

Buttermilk

  • 1 dl mjölk
  • 1 msk vitvinsvinäger

Cup cake

  • 2 dl strösocker
  • 2 st ägg
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 150 gram smör
  • 3.5 dl mjöl
  • 1.5 msk kakao
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 msk röd gelefärg eller motsvarande mängd hushållsfärg

Frosting

  • 150 gram färskost
  • 50 gram smör (rumsvarmt)
  • 3 dl florsocker
  • 2 tsk vaniljsocker