Ingredienser
Buttermilk
- 1 dl mjölk
- 1 msk vitvinsvinäger
Cup cake
- 2 dl strösocker
- 2 st ägg
- 2 tsk vaniljsocker
- 150 gram smör
- 3.5 dl mjöl
- 1.5 msk kakao
- 2 tsk bakpulver
- 2 msk röd gelefärg eller motsvarande mängd hushållsfärg
Frosting
- 150 gram färskost
- 50 gram smör (rumsvarmt)
- 3 dl florsocker
- 2 tsk vaniljsocker
Red velvet cupcakes med cream cheese frosting
En smarrig cupcake som sätter färg på vardagen
-
Gör buttermilk genom att röra ihop mjölk och vinäger, låt stå tills det tjocknat något, ca en kvart.
-
Sätt ugnen på 200 grader.
-
Montera din assistent med vispskål och ballongvispar
-
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.
-
Smält smöret, blanda med buttermilk och gelfärgen. Tillsätt smeten.
-
Blanda mjöl, kakao och bakpulver och vispa ihop allt till en slät smet.
-
Fördela smeten i 12 muffinsformar, fyll ungefär 2/3-delar av formarna.
-
Grädda i mitten av ugnen, 12-16 minuter. Kolla med provsticka. Låt svalna helt på galler.
-
Montera din assistent med vispskål och mördegsvispar.
-
Vispa samman samtliga ingredienser till frostingen och spritsa eller bred på muffinsen.
