Ingredienser

4 äggulor
1/2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
3 dl mjölk
3 dl grädde
3/4 dl strösocker
En nypa havssalt

Salt karamellglass

Få en smakupplevelse utöver det vanliga med vår krämiga kolaglass, perfekt balanserad med en touch av havssalt. Denna goda hemmagjorda glass är en sann njutning för alla glassälskare. 🍦 Med Ankarsrums glassmaskin och vårt enkla steg-för-steg recept är det enkelt att skapa denna smaksensation hemma. Upptäck glädjen i att göra egen glass och lär dig mer om vår glassmaskin här.

Glass

Gör så här:

Innan användning: Placera frysskålen i frysen i 24 h
Montera assistenten med vispskål och ballongvispar.
Vispa äggulor och strösocker fluffigt.
I en kastrull, blanda vaniljsocker, mjölk och grädde. Låt sjuda i 5 minuter.
Samtidigt som du vispar, häll sakta ner mjölkblandningen i äggblandningen. Häll tillbaka smeten i kastrullen och sjuda tills det tjocknat något och uppnått 84°C. Låt smeten svalna medans du gör karamellen.
Smält sockret i tunna lager i en stekpanna på medelhög värme, ett lager i taget. När det inte längre syns några kristaller, häll upp karamellen på ett bakplåtspapper och låt stelna. Upprepa tills du inte har något socker kvar.
Mixa glasssmeten tillsammans med karamellen till en slät smet.
Montera assistenten med Glassmaskinen
Starta Assistenten på låg hastighet så att glassbehållaren roterar, häll långsamt blandningen genom öppningen i locket.
Låt maskinen gå i ca 25 min.
Stoppa glassen den i frysen i minst 3 timmar.
Innan servering strö över lite havssalt!