Ingredienser
- 12 Rispapper
- 2 morötter
- 200 g rödkål
- 0,5 gurka
- färsk koriander
- spenat/färsk sallad
- rädisor
- Ca 200 g tillagad kyckling, räkor eller lax
- färska salladsblad att lägga vårrullen i
Dippsås
- 0,5 dl japansk soya
- 2 msk färskpressad lime
- 2 tsk sesaomolja
- 1 tsk honung
- 0,5 färsk chili
Srirashamajonnäs
- 2 dl majonnäs
- 1 msk Srirsha
Vietnamesiska spring rolls
Ett enkelt recept på fräscha vietnamesiska spring rolls eller Goi Cuon. Perfekt som lunch, förrätt eller tilltugg.
-
Lägg Ankarsrum Assistant på sidan och montera grönsaksskäraren med skivtrumman. Riv rödkålen på medelhastighet. Byt till det grova rivtrumman och strimla morötterna på medelhastighet. Byt slutligen till det medelgrova rivtrumman och riv jordnötterna.
-
Blötlägg ett rispapper ett i taget ljummet vatten och ta upp det efter ca 20 sekunder, när det är mjukt. Lägg rispappret på en skärbräda och fyll med allt du tycker är gott. Jag gjorde lite olika med lax, räkor och mycket grönsaker och färsk koriander. Rulla ihop vårrullen, jag rullar till hälften, viker in kanterna och rullar klart så att allt stannar kvar i vårrullen. Lägg i salladsblad och servera med dippsåserna.
-
I en skål, blanda samman soya, lime, sesamolja, honung och finahackad chili till den ena.
-
I en annan skål, blanda majonnäsen och Srirasha till en jämn sås. Toppa med lite jordnötter.
