Ingredienser
Ketchup ca 1 ½ liter
- 1 gul lök
- 1 selleri stjälk
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk olivolja
- 800 gram tomater
- 400 gram hela skalade tomater på burk
- 200 ml vatten
- 1 msk Worcestershiresås
- 1 msk ingefära, mald
- 1 msk torkad basilika
- 1 msk timjan, torkad
- 0.5 tbsp koriander, mald
- 0.5 tbsp fänkål, torkad
- 0.5 msk salt
- 1 tsp torkad chili
- 150 ml rödvinsvinäger
- 80 gram (80-160 gram) farinsocker
Hemmagjord Ketchup
Hemlagad ketchup! Lätt att göra med mixernkannan.
-
Hacka lök, selleri och vitlök, lägg i en stekpanna och stek tills den är mjuk i olja på medelhög värme.
-
Tillsätt Worcesterhorse-sås, ingefära, basilika, timjan, koriander, chili, salt och fänkål.
-
Hacka tomaterna och tillsätt dem. Tillsätt sedan vattnet. Låt det sjuda i 20 minuter, rör om ibland.
-
Montera assistenten med mixerkannan.
-
Tillsätt såsen och blanda.
-
Tappa av såsen. Häll i en ren kastrull, tillsätt socker och vinäger. Koka i cirka 10 minuter.
-
Smaka av med salt, socker och kryddor.
-
Häll i flaskor, låt svalna och lägg sedan i kylen för att tjockna.