Ingredienser
Muffins
- 2 st ägg
- 0.5 dl rapsolja
- 1.5 dl yoghurt
- 4 dl dinkelmjöl
- 1 msk chiafrön
- 1.5 tsk salt
- 2 tsk bakpulver
Fyllning
- 150 gram ost
- 100 gram bladspenat
- 15 st oliver, svarta
Topping
- 1 dl pumpakärnor
Matiga muffins
Matiga och smarriga mufffins. Det är enkelt att variera fyllningen.
-
Sätt ugnen på 200 grader, ställ 10 muffinsformar i en muffinsplåt eller direkt på en plåt.
-
Montera din assistent med vispskål och ballongvispar.
-
Rör ihop ägg, olja och yoghurt. Tillsätt mjöl, chia, salt och bakpulver.
-
Riv osten. Skiva oliver och grovhacka spenat, blanda ihop.
-
Tillsätt oströran i smeten och blanda till en smet.
-
Fördela smeten i formarna, strö över pumpakärnor och grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter.
-
Låt svalna på galler.
