• 7 års garanti
  • Hög kapacitet
  • Svensktillverkad
Ankarsrum recipe

Ingredienser

Vetedeg

  • 5 dl mjölk

  • 50 g jäst

  • 150g strösocker
 (1,5 dl)
  • 2 tsk nymalen kardemumma

  • 1 tsk salt

  • 780-840g vetemjöl special

  • 150 g rumsvarmt smör


Vaniljkräm

  • 2,5 dl mjölk

  • 1/2 st vaniljstång

  • 3 st äggulor

  • Skal från 1 citron, endast det yttersta
  • 75g strösocker
 (0,75 dl)
  • 2 msk maizenastärkelse

  • 25 g smör


Topping

  • 50 g smör

  • 150 g strösocker
 (1,5 dl)

Solskensbullar

Välkomna våren med våra fantastiska solskensbullar. En kardemummabulle med citronvaniljkräm!

Dessert

    Gör så här

  1. Ljumma mjölken till 37 grader.


  2. Smula ner jästen i degbunke och häll över mjölken.

  3. Tillsätt socker, kardemumma, salt mjöl och det rumsvarma smöret.


  4. Arbeta degen i 10 minuter. Lägg på jäslocket och låt degen jäsa i 30 minuter.

  5. Förbered vaniljkrämen – Dela vaniljstången och skrapa ur fröna i en kastrull, tillsätt mjölken, låt koka upp. Dra av från värmen och låt dra i 15 minuter.


  6. Vispa äggulor, strösocker, maizena och citronskal luftigt, vänd ner i vaniljmjölken.


  7. Koka upp under omrörning och låt sjuda på svag värme i ett par minuter.


  8. Tag bort ifrån värmen, plocka upp vaniljstången, blanda i smöret. Sila krämen genom en sil och låt svalna.


  9. Knåda degen på mjölad arbetsbänk. Dela i 24 delar och rulla till släta bullar. Lägg dem på bakpappersklädd plåt. Låt bullarna jäsa övertäckta till dubbel storlek, ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.


  10. Gör djupa hål i bullarna och klicka eller spritsa i vaniljkräm i varje hål.


  11. Grädda bullarna gyllenbruna mitt i ugnen, ca 8-10 minuter. Ta ut bullarna och låt svalna.

  12. Pensla bullarna med smält smör och doppa i strösocker.

Loading