有史以来第一次，可以烘烤”世界口味面包”，这是全世界最受欢迎的代表性面包。面包的成分和形成是经过处理来自地球各个角落的面包食谱的算法决定的。然后，这个数据生成的配方经历了由著名面包师塞巴斯蒂安·布德特进一步揉捏。最终结果是多汁的扁面包——世界口味面包。

Ankarsrum Kitchen AB公司 — 杰出的瑞典厨房设备Ankarsrum多功能厨师机制造商 — 今天揭示了”世界口味面包”的配方，参照食谱，大大小小的家庭烘焙师都可以烤出世界各国中有代表性的面包。

• 厨房设备Ankarsrum多功能厨师机在瑞典和国外越来越受欢迎，我们日益强大的国际地位产生了通过烘焙找到一种让世界各地的人们参与和团结的想法。今天，我们自豪地分享”世界面包”的配方，这是一个代表世界人民的全球面包配方，以我们的共同点为基础。Ankarsrum Kitchen AB公司的营销经理马库斯·格里默（Marcus Grimeré）表示：”我们希望所有家庭面包师，无论是初学者还是有经验的人，都能一展身手，烤出美味面包。

“世界面包”的配方是数据生成的，基于全球面包食谱中最常见的成分和属性的算法处理。这使得可以确定成分、数量、烘焙技术和形状的横截面。结果是一个平面包，除其他外，包含三种面粉。食谱： “世界口味面包”

从复杂的数据到与塞巴斯蒂安(Sébastien Boudet)实现的多汁面包

为了使数据生成的配方能够在实践中烘焙，Ankarsrum 与著名的面包师Sebastien Boudet合作，Sebastien Boudet是瑞典第五频道《甜品大师》节目评委之一。根据电脑的配方，他开发了”世界口味面包”的最终配方。例如，他优化了食材的份量。

• 因为计算机和人不会讲同一种语言，我的角色就是使配方成为人。我把一生都献给了烤面包，对面包的外观和世界各地的烘焙方式有很多知识和经验。我很兴奋能够创造出一种不那么传统的面包，并肯代表着世界口味的面包。在一个日益两极分化的世界里，我认为烤面包是我们团结的绝妙方式， 面包师塞巴斯蒂安·布德特说。

经过每一个数据最终生成的可烘焙扁平面包

这项工作从初步研究和制定战略开始，以科学和经验推导出”世界口味面包”。

为了找到地球上每个国家最受欢迎的面包，我们进行了研究。以传统食谱为标准，根据来自各国的食谱库、食谱书、维基百科和博客的汇总数据，根据发生频率和历史情况进行评估。

建立了一个全球面包数据库，其中包含来自每个国家的最具特色的配方，在统计上均采用具有足够数量的、可接受的信息。这个数据库将一个面包配方可能包含的所有可能的属性和成分进行了分类，结果有12608个独特的数据点(例如，数量、度数和形状)。-在最后阶段，开发了一系列算法，每个算法都计算出每种原料的成分、数量、烘焙技术以及“世界口味面包”的形状。然后，这些单独算法的结果被合并到一个数据表中，生成“世界口味面包”的源代码。

最后，著名面包师塞巴斯蒂安·布德特调整了食谱的做法和配料，使面包可烘烤和食用。

欲了解更多信息，请联系：
马库斯·格里默，Ankarsrum Kitchen AB公司营销经理
电子邮件：[email protected]
电话： 0490-53372

Ankarsrum Kitchen AB

Ankarsrum Kitchen AB是Ankarsrum工业集团的三家公司之一。公司位于斯梅兰著名公司安卡斯鲁姆小镇，销售和分销Ankarsrum厨师机。这款厨房用具最初由工业设计师阿尔瓦·伦宁在20世纪40年代开发，以质量、功能和设计三个原则。Ankarsrum 厨师机成为瑞典人的第一个厨房用具，延用至今备受瞩目。自 1940 年推出以来，已在 30 个不同国家/地区销售1,500,000台Ankarsrum厨师机。