Ingredients
1个意大利Foccacia面包
- 25 克新鲜酵母（或2 1⁄4茶匙，干活性酵母）
- 400 毫升水
- 50 毫升橄榄油
- 4.5 杯面包粉
- 2 t 茶匙盐
平底锅和浇头
- 3 茶匙橄榄油,分开
- 8 个小番茄
- 半个红洋葱，切成薄片
- 新鲜迷迭香
- 一些片状盐
技巧
- Focaccia就像是一块多用性的帆布。你可以尝试各种不同的浇头：橄榄油，羊乳酪，百里香，晒干的西红柿，迷迭香，葡萄等等
意大利Foccacia面包
一些冷切肉，一些优质的奶酪和橄榄油，以及新鲜出炉的focacia和voil面包，晚餐上桌了！
步骤
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将不锈钢钵、刮面刀和揉面辊组装到厨师机上
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用小平底锅中，如果酵母新鲜，加水加热至 37°C, 如果使用干酵母，则加热至 41°C. 干酵母：将水和酵母加入搅拌碗，低速搅拌，直到开始混合。关闭厨师机，静置直到起泡，约10分钟。 新鲜酵母：将酵母粉碾碎到碗中，加入水，然后将揉面辊安装到钢钵边缘，低速启动厨师机，直到酵母溶解
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加入油、面粉和盐。低速搅拌，根据需要将厨师机头臂拉向中间，以帮助食材搅拌
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增加到中等速度，将厨师机头臂锁定在碗侧面 2-4 厘米的位置。设置计时器 5 分钟，开始揉面
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用醒面盖盖住钢钵，让面团发酵40分钟
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用 1 汤匙橄榄油刷半边平底锅
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将发酵的面团直接放在平底锅上，手上涂些干面粉，再用手将面团压平
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再次发酵，直到成倍的大小，约30分钟
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将烤箱预热至 225°C
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用手指在面团上打洞，将西红柿、洋葱和迷迭香压入孔中。滴着剩下的2汤匙橄榄油，撒上一点盐。在烤箱中间烘烤25分钟
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将面包放在铁架上冷却
