Ingredients
4 块面包
- 4.25 杯牛奶 （1000 毫升）
- 100 克新鲜酵母
- 7 茶匙糖
- 1.5 茶匙盐
- 12 杯面包粉 （1440-1560 g）
- 0.25 杯盐渍黄油，熔化 （60 g
装饰
- 1 个轻轻搅过的鸡蛋液
- 芝麻
烤面包
非常适合分成单独的面团放置在冰箱保存，待你需要时随时拿出，烤出新鲜的面包！如果面包表面很快变黄，请放在面包上方的烤箱架上，并在面包架上放置一张烤盘，以抵御热量，无需铝箔！
步骤
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将不锈钢钵、刮面刀和揉面辊组装到厨师机上
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如果使用新鲜酵母，用小平底锅将牛奶加热至 37°C （98°F）; 如果如果使用干酵母，则加热至 41°C （105°F）。干酵母：将牛奶和酵母加入钢钵，低速搅拌，直到开始混合。搅拌约10分钟后，关闭厨师机，静置直到起泡。新鲜酵母：在碗中碾碎酵母，加入牛奶，低速运行厨师机，将揉面辊固定在钢钵边缘，开始运行直到酵母溶解
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加入黄油，糖，盐和1/2的面粉。低速搅拌，直到面团开始成团，根据需要将厨师机头臂拉向中心，以帮助混合食材。慢慢加入剩余的面粉，直到剩下1杯面粉。如果面团太粘，一次加入一点面粉，直到面团变软，但不粘
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将厨师机头臂锁定在距离碗边缘2-4 厘米的位置
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将速度调整到中速，将计时器设置为揉捏 8 分钟
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把醒面盖盖在钢钵上，让面团发酵，直到面团大小翻倍，30分钟到1小时
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把生面团翻到撒了面粉的表面上，分成四等份。把每一份都做成面包形状，放在烤盘上垫一块烘焙纸
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用融化的黄油刷面包的两侧，使其在烘烤后更容易分离
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盖上醒面盖，发酵20分钟
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将烤箱预热至 225°C
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刷上鸡蛋液，撒上芝麻籽或其它种子。在烤箱的下管烘烤30分钟或直到呈金黄色
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用厨房/茶巾盖住面包，在铁架上冷却
