Ankarsrum recipe

Ingrédients

Feuilles de lasagnes

  • 390 g de farine de blé dur
  • 200 ml d'eau
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive

Sauce marinara

  • g de tofu fumé
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • gousses d'ail
  • 800 g de tomates concassées en conserve
  • 1 c. à soupe de pâte de tomate
  • 2 c. à café de vinaigre balsamique
  • c. à café de bouillon de légumes en poudre
  • 2 c. à café de poudre d'oignon
  • 2 c. à café de basilic séché
  • 2 c. à café d'origan séché
  • 1 c. à café de sucre
  • Pincée de sel

Sauce fromage végétalienne

  • 400 ml de crème de cuisson à base d'avoine ou autre crème de cuisson sans produits laitiers
  • 150 g de fromage râpé végétalien
  • c. à café de bouillon de légumes en poudre
  • 2 c. à café de fécule de maïs

Lasagnes végétaliennes

    Suivez ces étapes - Feuilles de lasagnes

  1. Assemblez l'assistant avec le bol en acier inoxydable, le couteau à pâte et le rouleau à pâte

  2. Ajoutez toute la farine dans le bol et démarrez l'assistant à basse vitesse.

  3. Ajoutez lentement de l'eau dans le bol.

  4. Ajoutez l'huile et tirez le bras vers le centre du bol au besoin, pour aider à incorporer les ingrédients. Verrouillez le bras à 1 pouce du côté du bol lorsque la pâte se rassemble. Programmez la minuterie pendant 5 minutes et laisser pétrir.

  5. Placer la pâte sur une surface de cuisson farinée et pétrir quelques instants.

  6. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

  7. Assemblez le rouleau à lasagne Ankarsrum.

  8. Divisez la pâte en 6-8 parties.

  9. Commencez par étaler la pâte à l'aide d'un rouleau. Farinez la pâte entre chaque pour avoir de meilleurs résultats.

  10. Répétez l'opération jusqu'à l'obtention de l'épaisseur désirée.

  11. Placez la feuille de lasagne sur une surface bien farinée et répéter jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.

  12. Cette pâte donne suffisamment de feuilles pour 2 plats de lasagnes, mais vous pouvez également faire d'autres types de pâtes avec. Conservez les reste de pâte au réfrigérateur bien recouverts de film alimentaire jusqu'à 2 jours.

  13. Suivez ces étapes - Les sauces

  14. Préchauffez le four à 200 C°.

  15. Pressez le tofu pour le sécher et émiettez-le en petits morceaux.

  16. Coupez l'oignon et l'ail en dés.

  17. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter le tofu émincé et cuire jusqu'à ce que le tofu commence à brunir un peu.

  18. Ajouter les tomates, la pâte de tomate, le balsamique et les autres épices et laisser mijoter à feu doux sous un couvercle pendant au moins 15 minutes.

  19. Cuire les ingrédients de la sauce au fromage vegan dans une casserole jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse et crémeuse.

  20. Suivez ces étapes - L'assemblage

  21. Ajoutez d'abord la couche de marinara, puis les feuilles de lasagne, puis la sauce au fromage végétalien. Répétez jusqu'à ce que vous ayez fini tous les ingrédients et la sauce au fromage est la dernière couche.

  22. Cuire au four environ 30-35 minutes ou jusqu'à ce que la couche de fromage soit dorée.