Ingrédients
- 600 g de potiron doux (ou de butternut)
- 1 leek
- 1 poireau
- 50 g de gingembre frais
- 2 cuillères à soupe de curcuma frais
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile de colza
- 240 g de pois chiches cuits
- 400 ml de crème de coco
- 700 ml de bouillon de légumes
- ½ cuillère à soupe de sel
- ½-2 c. à café de poivre de Cayenne
Garniture:
- 70 g de graines de citrouille
- 1 cuillère à café de sel
- 0,5 cuillère à café de poivre de Cayenne
Soupe chaude à la citrouille
Une bonne Soupe chaude à la citrouille
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Épluchez et coupez le potiron en petits morceaux. Faites bouillir dans de l'eau salée pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la citrouille soit tendre, et réservez.
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Hachez finement l'oignon. Pelez et hachez finement le gingembre, le curcuma et l'ail.
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Versez l'huile dans une casserole, mettez à feu moyen et faites revenir le gingembre, le curcuma et l'oignon pendant quelques minutes.
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Ajoutez la citrouille, les pois chiches égouttés, la crème de coco et le bouillon de légumes, laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes.
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Goûtez avec du sel et du poivre de Cayenne.
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Assemblez l'Assistent avec le blender.
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Versez la soupe dans le blender et mélangez à vitesse élevée. Diluez avec de l'eau chaude si la soupe devient trop épaisse.
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Faites rôtir les graines de citrouille dans une poêle sèche avec du sel et du poivre de Cayenne. Saupoudrez sur la soupe.
