Tartelettes au citron meringuées

Réglez le four à 175 ° C et beurrez 6 mini moules à tarte (9 cm).

Assemblez l'Assistent avec le bol, le couteau à pâte et le rouleau.

Ajoutez les ingrédients de la pâte et démarrez la machine à vitesse faible / moyenne. Roulez 6 boules de taille égale et pressez-les dans les moules.

Faites cuire les fonds de tarte au centre du four pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Sortez-les du four et étalez une couche de crème de citron dans le trou de chaque fond pendant qu'ils sont encore un peu chauds. Laissez refroidir et retirez des moules.

Fouettez les blancs d'œufs et le sucre glace dans un bol au-dessus de l'eau chaude, en fouettant à la main jusqu'à 65 ° C.

Assemblez l'Assistent avec le bol du batteur et les fouets.

Retirez du feu et incorporer dans le bol de l’Assistent au fouet jusqu'à ce que la meringue soit refroidie - elle doit être brillante et ferme. Répartissez la meringue sur la crème de citron et caramélisez délicatement la meringue à l'aide d'un petit chalumeau.