Dies ist in der Regel darauf zurückzuführen, dass der Teig zu fest geworden ist, weil zu viel Mehl zugesetzt wurde. Verringern Sie die Geschwindigkeit und stellen Sie das Handrad entsprechend ein. Bei der Teigzubereitung im Assistent ist meist etwas weniger Mehl erforderlich als im Rezept angegeben. Geben Sie daher das Mehl nach und nach zu. Berücksichtigen Sie auch, dass der Teig fester wird, wenn Sie den Assistenten für ein paar Minuten kneten lassen.