Fermentation
Die Fermentation (Gärung) lässt das Brot aufquellen, reifen und den Geschmack entwickeln.
Kneten
Das Kneten ist unerlässlich, um einen leicht zu bearbeitenden, elastischen und dehnbaren Teig zu erhalten.
Hausgemachter Rohkostsalat
Eine der vielen leckeren Sachen, die Sie mit Ihrem Ankarsrum Assistent Original zubereiten können. Hier finden Sie sowohl das Rezept als auch eine Anleitung, wie Sie Ihr Gerät verwenden können, um Ihren eigenen Rohkostsalat zuzubereiten.
Burger
Eine der vielen leckeren Sachen, die Sie mit Ihrem Ankarsrum Assistent Original zubereiten können. Hier finden Sie sowohl das Rezept als auch eine Anleitung zur Verwendung Ihrer Ankarsrum, um Ihre eigenen hausgemachten Burger zuzubereiten.
Hausgemachte Nudeln
Eine der vielen leckeren Sachen, die Sie mit Ihrem Ankarsrum Assistent Original zubereiten können. Hier finden Sie sowohl das Rezept als auch eine Anleitung, wie Sie Ihre Maschine für die Herstellung von selbstgemachten Nudeln verwenden können.
Selbstgemachtes Apfelmus
Eines der vielen köstlichen Dinge, die Sie mit Ihrer Ankarsrum Assistent Original herstellen können. Hier finden Sie sowohl das Rezept als auch eine Anleitung, wie Sie Ihre Ankarsrum für die Herstellung von selbstgemachtem Apfelmus verwenden können.
Selbstgemachter Smoothie
Eine der vielen leckeren Sachen, die Sie mit Ihrer Ankarsrum Assistent Original zubereiten können. Hier finden Sie sowohl das Rezept als auch eine Anleitung, wie Sie mit Ihrer Ankarsrum einen selbstgemachten Grünen Smoothie zubereiten können.
Focaccia
Eine der vielen leckeren Sachen, die Sie mit Ihrer Ankarsrum Assistent Original herstellen können. Hier finden Sie sowohl ein Rezept als auch eine Anleitung, wie Sie mit Ihrer Ankarsrum eine selbstgemachte Focaccia zubereiten können.
Mehl
Mit Mehl und Wasser kann man einen Sauerteig ansetzen und füttern, dann mit noch mehr Wasser und Mehl mischen und schließlich ein fertiges Brot backen. Das ist ziemlich erstaunlich!
Hydration
Bei der Hydration beim Brotbacken geht es um die Fähigkeit des Mehls, Flüssigkeit aufzunehmen.
Fensterscheiben-Test
Mehl enthält unter anderem das Eiweiß Gluten, das zu den Bestandteilen gehört, die den Teig zusammenhalten und ihn elastisch machen.
Hefe
Hefe ist ein einzelliger Pilz, der aus Wasser, Eiweiß, Kohlenhydraten, Fetten, Mineralien und B-Vitaminen besteht.
Gären (gehen lassen)
Das Gären ist eine Kunst für sich und steht unter dem Einfluss vieler verschiedener äußerer Faktoren wie der Temperatur im Raum, der Luftfeuchtigkeit und der Art des Brots, das Sie backen wollen.
Erfahren Sie ein wenig mehr
Mit einer Ankarsrum in der Küche ist es ein Leichtes ein herzhaftes Sauerteigbrot zu kneten oder hausgemachte Würste zu füllen. Schauen Sie sich unsere Produkte genauer an und werden Sie zum echter Profi mit Ihrer Küchenmaschine…
Brotmehl
Brotmehl wird aus eiweißreichem, feuchtigkeitsarmem Getreide hergestellt. Sie brauchen diese Art von Mehl, wenn Sie einen Teig mit Hefe ansetzen wollen. Beim Kneten entstehen Eiweißstränge, die den Teig dehnbar und elastisch machen. Während dem Gehprozess werden durch die Hefe Gase produziert, die aus dem elastischen Teig nicht entweichen können; der Teig nimmt dank dieser Gase an Volumen zu - er geht. Brotmehl kann auch für Kuchen und Kekse verwendet werden, aber Sie werden möglicherweise feststellen, dass die Beschaffenheit des Teigs etwas dichter ist, als Sie es gewohnt sind.
Pressekontakt
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