Zutaten
LEBKUCHEN
- 180 gram Rohrohrzucker
- 45 gram zucker
- 150 gram Butter (Raumtemperatur)
- 2 st eier
- 210 gram mehl
- 0.5 TL salz
- 2 TL Backpulver
- 1.5 TL Ingwer, gemahlen
- 2 EL Zimt
- 2 TL Kardamom
- 0.5 TL Nelke, gemahlen
- 125 gram Preiselbeerkonfitüre
- 100 gram fetthaltiger Joghurt oder Schmand
Frosting
- 200 gram Frischkäse
- 100 gram Sahne
- 90 gram Puderzucker
- 3 EL frisch gepresster Orangensaft
- 0.5 Stück Orangenzeste
Mit frischen Preiselbeeren und Orangenzeste garnieren.
Ein köstlicher Weihnachtskuchen
Ein köstlicher Weihnachtskuchen. Herrliches Frosting mit Orangengeschmack, das wunderbar zu sauren Preiselbeeren passt.
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Den Backofen auf 175 °C vorheizen und die Backform einfetten. Setzen Sie den Assistenten mit der Rührschüssel und dem Schneebesen zusammen.
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Butter, Rohrohrzucker und Kristallzucker mindestens fünf Minuten lang mischen. Ein Ei nach dem anderen hinzufügen und eine Minute lang vermischen.
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Alle trockenen Zutaten vermengen und in den Teig geben. Vorsichtig untermischen bis alles vollständig vermischt ist.
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Preiselbeermarmelade und Joghurt vorsichtig hinzufügen, mischen und in die Backform geben.
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Auf unterster Schiene im Backofen ca. 45 Minuten backen, danach auf einem Backblech abkühlen lassen. Andernfalls haftet der Kuchen leicht an der Backform.
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Den Assistenten werneut mit der Rührschüssel und dem Schneebesen zusammenstellen.
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Alle Zutaten für das Frosting verrühren bis es fest und cremig ist. Wenn das Frosting zu fest wird, können Sie auch etwas mehr Orangensaft hinzufügen.
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Den Kuchen auf einen Teller legen und reichlich mit dem Frosting bestreichen. Mit frischen Preiselbeeren und Orangenzeste garnieren.
