Ingredients
- 50 g Hefe
- 500 ml milch
- 210 g Gerstenmehl
- 210 g Kiefernrindenmehl, gesiebt
- 180 g mehl
- 2 TL salz
Knäckebrot
Knäckebrot ist ein wesentlicher Bestandteil des schwedischen Sommers. Und es ist ganz einfach es selber herzustellen.
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Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen.
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Die Schüssel, den Teigabstreifer und den Teigroller auf die Assistent setzten.
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Weiche Butter, Salz und den größten Teil des Mehls hinzufügen.
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Den Deckel aufsetzen und eine halbe Stunde gehen lassen.
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Den Backofen auf 250°C vorheizen.
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Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und in 20 Stücke teilen. Zu Brötchen formen und mit einem Küchentuch abdecken.
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2 Brötchen zu runden Knäckebroten ausrollen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Mit einer Keksform o.ä. runde Löcher in die Mitte des Brotes stechen.
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Auf mittlerer Schiene für 6-8 Minuten oder bis sie etwas Farbe haben backen.
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In der Zwischenzeit zwei neue Knäckebrote ausrollen und anschließend backen.
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Knäckebrote abkühlen lassen.