Zutaten

  • 125 ml Milch
  • 125 ml wasser
  • 0.5 EL salz
  • 0.5 EL zucker
  • 125 gram gewürfelte Butter
  • 150 gram mehl
  • 4 Eier (4-5)

Füllung

  • Smetana (polnische Saure Sahne)
  • Fisch-Rogen (optional)
  • Geschnittene oder gehackte rote Zwiebel
  • Frischer Dill

Petit Choux

Petit Choux ist ein großartiger Snack, den man beim Grillen serviert, während man darauf wartet, dass die Burger fertig werden! Variiere die Füllung und jeder kann seinen Favoriten genießen!

    Zubereitung

  1. Die Milch zusammen mit Wasser, Zucker, Salz und Butter in einem Topf erhitzen. Wenn es anfängt zu köcheln, den Topf vom Herd nehmen

  2. Das Mehl nach und nach in die Milchmischung einrühren. Den Topf wieder auf den Herd stellen und mit einem Holzlöffel ständig rühren, bis der Teig glänzend ist.

  3. Die Assistent mit der Rührschüssel und den Schneebesen zusammenstellen.

  4. Den Teig hinzugeben und ihn leicht abkühlen lassen.

  5. Eier hinzufügen und mit dem Schneebesen einrühren. Die Eier nacheinander mit dem Schneebesen in den Teig geben. Es ist wichtig, dass jedes Ei vollständig in den Teig eingearbeitet ist, bevor weitere Eier hinzugefügt werden. Wenn der Teig zu dick ist, weitere Eier hinzufügen.

  6. Sobald der Teig glatt ist in einen Beutel füllen und schneide ein kleines Loch am Rand oder verwende einen Spritzbeutel. Spritzkugeln, 2-3 cm groß, auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller geben. Sie dürfen nicht zu fest sein, da sie sonst im Ofen auseinander gehen.

  7. Den Backofen auf 175 °C einstellen. In der Mitte des Ofens ca. 20-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.