Ingredients

100 g ungesalzene Pistazien
3 Eigelbe (ca. 50 g)
90 g Zucker
250 ml Milch
250 ml Schlagsahne

Weiße Schokoladensauce

100 g weiße Schokolade
100 ml Schlagsahne

Topping

Ungesalzene Pistazien

Pistazien-Glace mit weißer Schokoladensauce

Unser cremiges Pistazien-Glace hat ein feines Gleichgewicht aus Süße und geröstetem Pistazienaroma. Mit der weißen Schokoladensauce wird es zum perfekten Nachtisch.

Vor der Zubereitung

Schüssel bei -18 ºC für 20 bis 24 Stunden ins Gefrierfach stellen.

So geht‘s

Mixeraufsatz an der Küchenmaschine befestigen. Pistazien zu einem feinen Pulver zermahlen.
Zur Rührschüssel und Schneebesen wechseln.
Eigelbe und Zucker zu einer luftigen Mischung aufschlagen.
Pistazienpulver, Milch und Sahne hinzugeben. Gut verrühren und auf Kühlschranktemperatur herunterkühlen.
Glacecreme-Aufsatz an der Küchenmaschine anbringen.
Glacemischung durch die Öffnung in den Gefrierbehälter gießen.
Maschine mit mittlerer Geschwindigkeit 20 bis 30 Minuten laufen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Weiße Schokolade in Stücke hacken.
Sahne in einem Topf auf mittlerer Hitze erwärmen, bis kurz vor dem Siedepunkt.
Topf vom Herd nehmen und weiße Schokolade einrühren, bis diese komplett geschmolzen ist.
Vor dem Servieren die Sauce abkühlen lassen.
Direkt genießen oder die Schüssel mit Deckel ins Gefrierfach stellen. Das PistazienGlace mit der warmen Schokoladensauce servieren, nach Wunsch auch mit gehackten Pistazien.