Ingredients
- 1 kg Schweinehackfleisch
- 0,5 kg Rinderhackfleisch
- 30 g Kartoffelmehl
- 1 TL Salz
- 700 ml kaltes Wasser
- 0,5 TL gemahlener weißer Pfeffer
- 0,5 TL gemahlener Ingwer
- 2 TL Piment
- 0,5 TL gemahlene Nelken
Weihnachtswurst
Entdecke die Freude am Brotbacken - ein Geschenk, das immer Freude macht.
Zubereitung
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Die Wurstdärme spülen und ca. 1 Stunde in kaltes Wasser legen.
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Die Assistent mit dem Fleischwolf zusammensetzen.
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Das Schweinefleisch mit der Lochscheibe 4,5 mm zerkleinern.
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Anschließend das Rindfleisch mit der Lochscheibe 4,5 mm zerkleinern.
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Edelstahlschüssel, Teigroller und Teigabstreifer zusammensetzen.
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Schweinefleisch, Rindfleisch und Gewürze mit dem Wasser mischen.
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Falls gewünscht, kann die Masse noch einmal im Fleischwolf zerkleinert werden.
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Assistent mit Fleischwolf und Wurstfüllaufsätze montieren und Maschine auf niedriger/mittlerer Stufe starten.
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Erst wenn die erste Wurst herauskommt, den Darm verknoten.
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Vergiss nicht, zwischen jeder Wurst zwei Knoten zu machen, um sie später besser teilen zu können.
