Es kann vor allem bei der Teigzubereitung mit der Rührwalze passieren. Bei der Teigzubereitung mit der Rührwalze sollte man am Anfang den Schwenkarm und damit auch die Walze nicht verriegeln, sondern beim Vermischen der ersten Zutaten – ganz am Rand der Schüssel arbeiten lassen. Lassen Sie die Assistent dabei mit geringer Geschwindigkeit laufen. Wenn der Teig so „fest“ wird, dass er beginnt, am Schüsselrand hochzusteigen, verriegeln Sie die Rührwalze 2–4 cm vom Rand entfernt. Ziehen Sie dafür den Arm in Richtung Mitte und drehen Sie das Handrad fest. Dann können Sie die Geschwindigkeit auf die mittlere Stufe erhöhen.