Wann sind hohe Umdrehungen, wann eher niedrige Umdrehungen zu empfehlen?

Die höchsten Umdrehungen sind vor allem beim Einsatz des Mixers auf dem Mixeranschluss zu empfehlen. Auch beim Schlagen von Eiweiß zu Baisermasse und ähnlichen Massen mit der Rührschüssel und den Schneebesen ist die höchste Umdrehung zu empfehlen.

Wenn Sie Brotteige und andere Teige zubereiten, sollten Sie nicht höher schalten als bis zur mittleren Geschwindigkeitsstufe.

Beim Wolfen von Fleisch stellen Sie die Assistent auf mittlere Geschwindigkeit.