Zutaten

Teig

2 Eier
180 g Zucker
100 g Öl
200 g Milch
240 g Weizenmehl
1 EL Zimt
1 EL Vanillezucker
1 Prise Salz
2 TL Backpulver
Ca 3 Äpfel - in kleine Stücke geschnitten

GESALZENE KARAMELLSAUCE

180 g Zucker
50 g Butter
150 g Sahne
1 TL Salz

MASCARPONE-CREME

200 g Mascarpone oder Frischkäse
300 ml Sahne
90 g Puderzucker
0,5 TL Vanillepulver

Apfel Cupcakes

Verlieb dich in unsere Apfel-Cupcakes! Diese saftigen, leckeren Köstlichkeiten fangen den Herbst mit jedem Bissen ein. Die perfekte Mischung aus Süße und Schärfe mit frischen Apfelstückchen und wärmenden Gewürzen.

Das dessert

Folge diesen Schritten

Teig

Backofen auf 185 °C vorheizen.
Ankarsrum Assistent mit Rührschüssel und Schneebesen zusammenstellen.
Eier und Zucker schaumig schlagen.
Öl zugeben und vermengen, dann die Milch zugeben.
Öl zugeben und vermengen, dann die Milch zugeben.
Schüssel aus der Maschine nehmen, Apfelstücke dazugeben und mit einem Löffel unterrühren.
Den Teig auf ca. 15-16 Muffinförmchen verteilen.
Etwa 20 Minuten backen.
-Jeder Ofen ist anders. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob die Cupcakes fertig sind.
Inzwischen die Karamellsauce zubereiten.

Karamellsauce

Den Zucker in einen Topf geben.
Es ist wichtig, einen dickbodigen Topf oder eine gusseiserne Pfanne zu verwenden, damit die Masse nicht anbrennt.
Den Zucker unter Rühren schmelzen und bräunen lassen
Wenn der Zucker geschmolzen ist, vom Herd nehmen und die Butter hinzufügen.
Umrühren und Sahne und Salz hinzugeben.
Alles zu einer glatten Karamellsauce verrühren. Auf den Herd zurückstellen und eine Minute lang kochen lassen, bis die Sauce ziemlich dick ist (bedenke, dass sie beim Abkühlen noch dicker wird).
Vor der Verwendung für die Cupcakes abkühlen lassen.

Mascarpone-Creme

Setze die Assistent mit der Rührschüssel und dem Schneebesen zusammen.
Alle Zutaten in die Schüssel geben und bei mittlerer Geschwindigkeit so lange rühren, bis eine dickflüssige Masse entstanden ist, die fest genug zum Spritzen ist. Das dauert einige Minuten.
Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und auf die Cupcakes spritzen.
Zum Schluss die gesalzene Karamellsauce darüber träufeln.
Lass es dir schmecken!