Zutaten
Teig
- 300 gram Weizenmehl
- 90 gram Zucker
- 200 gram butter (Raumtemperatur)
- 1 st ei
- 1.5 el Wasser
- 3 el kakao
Füllung
- 100 gram Vollmilchschokolade
- 40 gram geröstete und geschälte Haselnüsse
- 2 el Puderzucker
- 1 el Öl (Raps-, Sonnenblumen- oder Speiseöl)
- 1 tl Vanillezucker
- 1 el kakao
Hausgemachte Ballerina-Kekse
Hausgemachte Ballerina-Kekse von @ mykitchenstories.se.Zwei Sorten Gebäck, Schokolade und Vanille, gefüllt mit leckeren Nougat.
Folge diesen Schritten
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Montieren Sie den Assistenten mit Schüssel, Teigrolle und Teigmesser.
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Alle Zutaten außer dem Ei zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Fügen Sie dann das Ei hinzu und verrühren Sie die Masse zu einem glatten Teig.
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Teilen Sie den Teig in zwei Hälften. Eine Hälfte in Folie wickeln und in den Kühlschrank legen. Die andere Hälfte mit Kakao einkneten. Dann auch in Folie wickeln und ebenfalls in Kühlschrank legen. Die Teige müssen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
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Teig ausrollen und Kekse ausstanzen. Bei dem Vanille-Keksteig muss in der Mitte des Kuchens ein kleinerer Kreis ausgestanzt werden, am einfachsten geht das mit der Unterseite einer Spritztülle.
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Die Kekse auf einen Teller mit Backpapier legen und 30 Minuten im Kühlschrank stehen lassen.
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Stellen Sie den Ofen auf 175 ° C (Ober- und Unterhitze).
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Backen Sie die Kekse auf der mittleren Schiene für 10-15 Minuten bzw. bis die Kekse eine schöne goldbraune Farbe bekommen. Vor dem Befüllen der Kekse vollständig abkühlen lassen.
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Hacken Sie die Schokolade und schmelzen Sie sie vorsichtig über einem Wasserbad.
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Stellen Sie den Assistenten mit dem Fleischwolf und der Reibe zusammen.
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Mahlen Sie die Haselnüsse zu einem feinen Mehl und mischen Sie diese mit der geschmolzenen Schokolade und den restlichen Zutaten für die Füllung. Lassen Sie es bei Raumtemperatur ein wenig fest werden, bevor Sie Ihre Kekse damit befüllen.
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Lassen Sie die gefüllten Kekse im Kühlschrank, bis die Füllung vollständig fest geworden ist.
