Zutaten
Empanada Teig:
- 360 g Weizenmehl
- 75 g Butter
- 100 ml Milch
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- Eier zum Bestreichen
Füllung:
- 100 g Lammhackfleisch
- 100 g Fetakäse
- 1 gelbe Zwiebel
- 30 g Rosinen
- 30 g schwarze Oliven (grob gehackt)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
Empanadas
Empanadas mit Lammhackfleisch, Oliven, Fetakäse und Rosinen. Ideal für den kleinen Hunger zwischendurch.
Folge diesen Schritten
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Zwiebel schälen und würfeln.
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Hackfleisch und Zwiebel in einer Pfanne in Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten.
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Mit Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
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Rosinen und Oliven zugeben, mischen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Teig zubereiten.
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Den Ofen auf 175°C vorheizen.
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Alle Zutaten in der Edelstahlschüssel mit dem Teigroller und dem Teigabstreifer vermengen und auf mittlerer Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig mindestens 30 Minuten lang im Kühlschrank ruhen lassen.
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Teigblätter mit der Pastawalze Lasagne ausrollen. 12 Kreise ausstechen und die Fleischfüllung auf je einer Kreishälfte verteilen. Mit Fetakäse bestreuen.
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Zu Halbmonden umklappen und die Ränder mit einer Gabel zusammendrücken. Wenn sie nicht zusammenkleben, den Rand mit etwas Wasser bestreichen.
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Auf ein Backblech legen und mit verquirltem Ei bestreichen.
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In der Ofenmitte ca. 25 Minuten backen. Mit Dip und knackigem Salat servieren.
