Zutaten

  • 50 g Hefe
  • 350 ml Milch
  • 2 Eier
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 125 g Butter
  • 600-650 g Mehl

Topping

  • 1 Ei
  • 2 EL Blaumohn

Frühstücksbrot

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Brot

    Zubereitung:

  1. Die Milch etwas erhitzen und die Hefe darin auflösen.

  2. Die Schüssel, den Teigabstreifer und den Teigroller auf die Assistent setzten.

  3. Eier, Zucker, Salz und den größten Teil des Mehls hinzufügen und die Assistent starten.

  4. Die Butter in die Schüssel geben und bei niedriger Geschwindigkeit starten, Zeitschaltuhr auf 5-10 Minuten einstellen.

  5. Den Deckel für die Schüssel aufsetzen und 30 Minuten gehen lassen.

  6. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsplatte legen und in zwei Teile teilen. Zu Rechtecken von etwa 20 x 40 cm ausrollen.

  7. Den Teig mit einem verquirlten Ei bestreichen und dreimal der Länge nach falten.

  8. Etwa 4 cm breite Stücke ausstechen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.

  9. Zugedeckt 30 Min. gehen lassen.

  10. Den Backofen auf 225 °C vorheizen.

  11. Das Brot mit Eiern bestreichen und mit Mohn bestreuen.

  12. In der Mitte des Ofens 6-7 Minuten backen, auf dem Backblech auskühlen lassen.