Zutaten
- 2 Eier
- 70 g Reismehl
- 60 g Maismehl
- 30 g Kartoffelmehl
- 0,5 TL Xanthan
- 0,25 TL Salz
- 0,5-1 TL Olivenöl
Glutenfreier Pastateig
Für alle, die auf der Suche nach einer leckeren Pasta sind - und das ganz ohne Gluten.
Folge diesen Schritten
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Die Assistent mit der Edelstahlschüssel, dem Teigabstreifer und dem Teigroller zusammensetzen.
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Reismehl, Maismehl, Kartoffelmehl und Salz in die Schüssel geben und die Assistent auf niedriger Stufe einschalten.
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Ein Ei nach dem anderen hinzufügen.
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Den Arm der Assistent einige Male zur Mitte hinbewegen, um das gesamte Mehl einzuarbeiten. Anschließend den Arm ca. 2 cm vom Schüsselrand entfernt fixieren.
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Den Teig auf eine Arbeitsfläche legen und glatt kneten, dabei einige Tropfen Olivenöl oder Wasser hinzufügen, wenn der Teig sich trocken anfühlt. Sobald der Teig durchgeknetet ist, leicht mit Olivenöl bestreichen. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
