Zutaten

Pilzsuppe

250 g Pilze der Saison
1 st Zwiebel, gelb
10 gram butter
2 el Weizenmehl
600 ml Gemüsebrühe
400 ml sahne
1 st salz
1 st schwarzer Pfeffer

Belag:

75 gram Kürbiskerne
7 gram Petersilie

Herbstliche Pilzsuppe

Cremige Suppe mit Pilzen der Saison. Bereiten Sie auch eine vegane Variante zu, indem Sie pflanzliche Alternativen wählen. Einfach mit unserem Mixer zuzubereiten.

Essen

3 - 4 portionen

Folge diesen Schritten

Zwiebel hacken und in einem flachen Topf leicht anbraten
Die Pilze dazugeben und goldbraun anbraten. Mit Mehl bestreuen.
Die Pilze dazugeben und goldbraun anbraten. Mit Mehl bestreuen.
Die Ankarsrum Assistent auf die Seite legen und den Mixer auf den Mixeranschluss setzen
Geben Sie den Topfinhalt in den Mixer und mixen Sie bis sie eine gleichmäßig, cremige Textur erhalten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Rösten Sie Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne an.
In einer Schüssel servieren und mit Kürbiskernen und frischer Petersilie bestreuens.