Zutaten
Ingwer-Limetten-Sauce
- 100 Gramm ungesalzene Cashewnüsse
- 2-3 Limetten (ca. 100 ml Limettensaft)
- 100 ml Wasser
- Ein kleines Stück Ingwer
- 1 TL Salz
- 1 TL Zwiebelpulver
- ¼ TL Knoblauchpulver
- Chiliflocken
- Schwarzer Pfeffer
Bunter Krautsalat
- 300 Gramm Rotkohl
- 300 Gramm Weißkohl
- 300 Gramm Brokkoli
- Ingwer-Limetten-Sauce
- Feta
- Melone
- Himbeeren
- Frische Kräuter wie Minze, Zitronenmelisse oder Koriander
Bunter Krautsalat
Bunter Krautsalat mit Ingwer-Limetten-Sauce.
Folge diesen Schritten
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Weiche die Cashewnüsse 15 Minuten lang in heißem (gerade gekochtem) Wasser ein.
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Setze die Ankarsrum Zitruspresse ein.
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Presse 2-3 Limetten aus, um etwa 100 ml Limettensaft zu erhalten.
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Setze den Mixer ein.
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Gieße die eingeweichten Cashewnüsse ab, spüle sie ab und mixe sie zusammen mit dem Limettensaft, Wasser, Ingwer und Gewürzen im Ankarsrum Mixer, bis eine cremige Sauce entsteht. Probiere die Sauce und schmecke sie gegebenenfalls mit Gewürzen und Salz ab.
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Setzen den Gemüseschneider ein.
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Zerkleinere den Kohl und den Brokkoli.
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Mische das zerkleinerte Gemüse und die Sauce. Du kannst die Menge der Sauce nach Belieben anpassen.
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Füge (veganen) Feta, Wassermelone, Beeren und frische Kräuter hinzu.
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Bewahre den Salat gut abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf.
