Zutaten
Baiser
- 4 Eiweiß (Zimmertemperatur)
- 1 Tasse Zucker
- Eine Prise Weißweinessig (12 %)
- Einige Tropfen rosa Lebensmittelfarbe
Topping
- 1 Tasse Schlagsahne
- Frische Beeren – z. B. Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren oder Johannisbeeren
Cloudy Pink – Rosa Baiser-Törtchen
Inspiriert von unserer neuen Farbe Cloudy Pink – einem sanften, hellrosa Ton, der an Frühlingswolken und Zuckerwatte erinnert – sind diese Baiser-Törtchen genauso schön wie köstlich. Außen knusprig, innen weich und mit luftig geschlagener Sahne sowie frischen Beeren garniert.
Folge diesen Schritten
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Den Ofen auf 100 °C (Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
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Die Ankarsrum Assistent Original mit Rührschüssel und Schneebesen vorbereiten.
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Das Eiweiß auf höchster Stufe steif schlagen. Den Essig hinzufügen. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis die Masse glänzt und feste Spitzen bildet.
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Einige Tropfen rosa Lebensmittelfarbe vorsichtig unterheben, bis die Farbe gleichmäßig verteilt ist.
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Sechs große, runde Baiserböden auf das Backblech spritzen. Auf der unteren Schiene 75–90 Minuten backen. Die Baisers sollen außen trocken, aber innen noch weich sein.
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Den Ofen ausschalten und die Baisers bei leicht geöffneter Tür im Ofen auskühlen lassen.
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Rührschüssel und Schneebesen gründlich waschen und trocknen. Die Ankarsrum erneut zusammenbauen und die Sahne aufschlagen, bis sie luftig, aber nicht zu fest ist.
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Jedes Baiser mit einem großzügigen Klecks Schlagsahne und frischen Beeren garnieren.
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Tipp: Die Baisers können einen Tag im Voraus zubereitet und trocken aufbewahrt werden. Die Sahne und Beeren erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
