Zutaten
- 4 rohe Rote Bete (insgesamt ca. 400 g)
- 1 Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- ¼ TL Knoblauchpulver
- Großzügige Prise Maldon-Salz oder ähnliches
- Prise schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Prise Chiliflocken nach Geschmack
- Eine Handvoll Petersilie und Oregano, gehackt
- 50 g geröstete Pinienkerne und gehackte Nüsse wie Haselnüsse und Walnüsse
Rote-Bete-Carpaccio
Die perfekte vegetarische Vorspeise, sowohl schön anzusehen als auch köstlich im Geschmack.
Folge diesen Schritten
Zubereitung
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Die Rote Bete schälen, dabei am besten Handschuhe tragen, um Verfärbungen zu vermeiden.
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Die Assistent mit der Zitruspresse zusammenbauen.
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Eine Zitrone auspressen und den Saft beiseitestellen.
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Die Assistent anschließend mit dem Gemüseschneider zusammenbauen.
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Die geschälten Rote-Bete-Knollen nacheinander in den Schneider legen und in dünne Scheiben schneiden.
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Die Rote-Bete-Scheiben auf einem Teller auslegen und den Zitronensaft darübergeben.
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Mit Olivenöl beträufeln, Knoblauchpulver, Salz, schwarzen Pfeffer und Chiliflocken hinzufügen. Die Zutaten vorsichtig vermengen und etwa 30 Minuten marinieren lassen.
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Zum Schluss die Kräuter sowie die gerösteten Nüsse darüberstreuen und als Vorspeise oder Beilage servieren.
