Zutaten
- 25 g frische Hefe (oder 12 g aktive Trockenhefe)
- 500 ml kaltes Wasser
- 45 g Olivenöl
- 600 g Weizenvollkornmehl
- 30 g Maisgrieß
- 1,5 TL Salz
- 1 EL Honig
Belag
- 45 g Olivenöl
- 40 g gehackter Schnittlauch
Tortillas
Tortillas lassen sich schnell und einfach selbst machen. Sie eignen sich perfekt für Ihre Lieblingstacos, können aber auch direkt aus der Pfanne genossen werden.
Folge diesen Schritten
-
Die Ankarsrum mit Schüssel, Teigabstreifer und Teigroller zusammensetzen.
-
Die Hefe in die Schüssel streuen und Wasser hinzufügen. Bei niedriger Geschwindigkeit laufen lassen, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat.
-
Die restlichen Zutaten hinzufügen. Etwa 5 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit laufen lassen.
-
Den Deckel auf die Schüssel geben und 90 Minuten gehen lassen.
-
Den Teig auf die Arbeitsfläche stürzen. In 12 Stücke teilen, zu Kugeln rollen und unter einem Küchentuch 10 Minuten ruhen lassen.
-
Auf einer bemehlten Fläche zu dünnen Fladen ausrollen. Überschüssiges Mehl abbürsten.
-
Jede Tortilla in einer trockenen, heißen Pfanne oder Bratpfanne etwa 1-2 Minuten auf jeder Seite braten. Tortillas bis zum Servieren in ein Küchentuch legen.
-
Mit etwas Olivenöl bestreichen und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.
