Συστατικά
- 210 γρ αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 3 κ.σ. παπαρουνόσπορος (27 γρ.)
- 125 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 225 γρ ζάχαρη
- 3 αυγά
- 3-4 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού
- Το ξύσμα από δύο μεσαίου μεγέθους πλυμένα βιολογικά λεμόνια
- 100 ml ελληνικό γιαούρτι
γλάσο λεμονιού:
- 200 γρ ζάχαρη άχνη
- 2-3 κ.σ χυμό λεμονιού
Κέικ λεμονιού
Κέικ λεμόνι & πορτοκάλι με γλάσο λεμονιού
-
Ανάβουμε το φούρνο στους 175° C
-
Χτυπάμε το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη
-
Προσθέστε ένα αυγό κάθε φορά
-
Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, με το μπέικιν πάουντερ, την σόδα και τον παπαρουνόσπορο
-
Ρίξτε το αλεύρι στο Assistant και χτυπήστε με την πιο αργή ταχύτητα
-
Προσθέτουμε το γιαούρτι, τον χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα λεμονιού
-
Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα (περίπου 23 εκ. I διάμετρος και μπορεί να περιέχει το πολύ 2,4 λίτρα)
-
Βάλτε το κέικ στο κάτω μέρος του φούρνου και αφήστε το για περίπου 35-40 λεπτά (ελέγξετε με ένα ξυλάκι αν έχει ψηθεί) και μετά αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα (βγάζετε από τη φόρμα μετά από 10 λεπτά) .
-
Όταν κρυώσει το κέικ, ανακατεύουμε τη ζάχαρη άχνη μαζί με το χυμό λεμονιού και περιχύνουμε το κέικ.
