Άστερι με σαφράν

Συναρμολογήστε το Assistent Original με μπολ, ρολό ζύμης και μαχαίρι ζύμης.

Ρίχνουμε στο μπολ το γάλα και τη μαγιά. Ανακατεύουμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλεύρι, το σαφράν και το γάλα. Ανακατεύουμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσαρμόστε τον άξονα σε περίπου 1-2 cm από την άκρη και ζυμώστε τη ζύμη για περίπου 5-10 λεπτά.

Τοποθετούμε το καπάκι του μπολ και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για περίπου 45 λεπτά.

Ανακατεύουμε το νερό και τη ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα και βράζουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφήστε το στην άκρη μέχρι να το χρησιμοποιήσετε.

Αφαιρέστε το καπάκι του μπολ. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 3 ίσα κομμάτια.

Ανοίξτε ένα κομμάτι σε κύκλο, περίπου 30 cm. Αλείφουμε τη ζύμη με το μισό φουντουκοβούτυρο σοκολάτας. Ανοίξτε ένα δεύτερο κύκλο και τοποθετήστε το πάνω από τον πρώτο. Τώρα απλώστε από πάνω το υπόλοιπο φουντουκόβουρο σοκολάτας. Ανοίξτε τον τρίτο κύκλο και τοποθετήστε από πάνω. Εάν πρέπει να τα διαμορφώσετε, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε το κάλυμμα του μπολ ως οδηγό.

Χαράξτε έναν κύκλο διαμέτρου 10-15 cm, στην μέση των μεγάλων κύκλων. Κόψτε 16 ίσες λωρίδες ξεκινώντας από την άκρη του μικρού κύκλου στη μέση και φτάνοντας μέχρι την άκρη του μεγάλου κύκλου ζύμης. Πιάστε δύο λωρίδες και στρίψτε τις μεταξύ τους και μετά πιέστε τις δύο άκρες μεταξύ τους. Το ψωμί των αστεριών πρέπει να έχει 8 ακτίνες.

Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για 45 λεπτά.

Ρυθμίστε το φούρνο στους 200 °C

Ψήνετε στην μεσσαία θέση του φούρνου για 15 - 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά οι άκρες.

Αλείφουμε αμέσως με σιρόπι. Αφήστε να κρυώσει τελείως πριν γαρνίρετε με ζάχαρη άχνη.