Συστατικά
Συστατικά:
- 250 γρ καρύδια
- 215 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 180 γρ ζάχαρη
- 2 αυγα
- 80 gr άμυλο καλαμποκιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Topping:
- 100 γρ τυρί κρέμα
- 200 γρ κρέμα γάλακτος
- 60 gr ζάχαρη άχνη
- 4 σύκα φρέσκα
- 20 γρ καρύδια
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι, υγρό
Κέικ με καρύδια και σύκα
Ένα λαχταριστό κέικ καρυδιού με πλούσια γεύση, κρεμώδες γλάσο και φρέσκα σύκα. Ιδανικό για το διάλειμμα για καφέ!
-
Τοποθετήστε το μπλέντερ στην Ankarsrum Assistent.
-
Αλέστε τα καρύδια σε αλεύρι. Ανακατέψτε το αλεύρι από τα καρύδια με το άμυλο καλαμποκιού, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
-
Ρυθμίστε το φούρνο στους 170 ℃
-
Συναρμολογήστε την Assistent με το μπολ χτυπήματος και τα balloon whisks.
-
Χτυπάμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει και να ασπρίσει. Προσθέστε ένα, ένα αυγό τη φορά και χτυπήστε μαζί.
-
Προσθέστε το μείγμα του αλευριού και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
-
Αδειάζετε το μείγμα σε ένα λαδωμένο και παναρισμένο ταψί (περίπου 20 εκ.)
-
Ψήστε το κέικ στο κάτω μέρος του φούρνου για 20 λεπτά ή μέχρι το τεστ οδοντογλυφίδας να βγει καθαρό.
-
Αφήστε το να κρυώσει.
-
Συναρμολογήστε την Assistent με το μπολ χτυπήματος και τα balloon whisks.
-
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος, το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια μέχρι να ενωθούν πλήρως.
-
Γυρίζουμε το κέικ ανάποδα. Απλώστε το frosting πάνω στο κέικ.
-
Από πάνω ρίχνουμε σύκα, καρύδια και μέλι.
