Συστατικά
Υλικά:
- 6 αυγά
- 270 γρ. ζάχαρη
- 90 γρ. αλεύρι
- 120 γρ. άμυλο πατάτας
- 3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη βανίλια
Γέμιση και διακόσμηση:
- 2 μπανάνες
- Μαρμελάδα φράουλα
- 500-600 ml σαντιγί
- Φρέσκες φράουλες (800-1000 γρ.)
Μίνι κέικ φράουλας
Χρησιμοποιήστε το beater bowl and balloon whisks για να ετοιμάσετε εύκολα αυτά τα μίνι κέικ φράουλας.
Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα
-
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 175 °C
-
Συναρμολογήστε τον αναδευτήρα με το μπολ του χτυπητηρίου και τους αναδευτήρες.
-
Χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη για περίπου 10 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει παχύρευστο και αφράτο.
-
Σε ξεχωριστό μπολ ανακατέψτε: αλεύρι, άμυλο πατάτας, μπέικιν πάουντερ και ζάχαρη βανίλιας
-
Προσθέστε τα στερεά υλικά στο double beater bowl και ανακατέψτε στη χαμηλότερη ταχύτητα μέχρι να διαλυθούν τα στερεά υλικά στο μείγμα.
-
Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί φούρνου, στρωμένο με λαδόκολλα, (32 x 37 εκ.) με ύψος περίπου 3 εκ.
-
Αφήστε το να ψηθεί στο κάτω μέρος του φούρνου για περίπου 20 λεπτά.
-
Όταν η βάση του κέικ κρυώσει, χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ διαμέτρου 7 εκ., ή μπορείτε να κόψετε 12 μικρότερες στρογγυλές βάσεις κέικ.
-
Κόψτε την καθεμία σε τρεις στρώσεις.
-
Λιώστε μπανάνες και καλύψτε την πρώτη στρώση με λιωμένες μπανάνες.
-
Ανακατέψτε μαρμελάδα φράουλα με λίγη σαντιγί και γεμίστε τη δεύτερη στρώση με αυτήν.
-
Καλύψτε το κέικ με σαντιγί και διακοσμήστε με φρέσκες φράουλες.
