Impastare
Impastare è essenziale per ottenere una pasta facile da lavorare ed elastica.
Lievito
Il lievito è un fungo unicellulare costituito da acqua, proteine, carboidrati, grassi, minerali e vitamine del gruppo B.
Test dell’incordatura
Le ricette di pane richiedono farina, liquido e un agente lievitante. La farina contiene, tra le altre cose, la proteina di glutine, che è uno dei componenti che tiene insieme l’impasto e lo rende elastico.
Idratazione
L'idratazione nella panificazione riguarda la capacità della farina di assorbire liquidi. A seconda della composizione di amido e proteine della farina, questa avrà diverse capacità di assorbire liquidi.
Farina
Ci sono solo due ingredienti essenziali per cuocere una pagnotta di pane: farina e acqua.
Fermentazione
La fermentazione fa sì che il pane si gonfi, lieviti e sviluppi il gusto.
Preparare la pasta con Ankarsrum
Servire un piatto di pasta fatta in casa fa sempre la sua scena. Qui imparerete come realizzare la pasta con le vostre mani!
Guida rapida – Impastare con Ankarsrum
La forza principale di Ankarsrums è nel realizzare l'impasto!