• 7 anni di garanzia
  • Alta capacità
  • Motore da 1500 watt
Servite le baguette appena sfornate con una buona zuppa. Oppure, tagliate una baguette a metà, aggiungete un ripieno gustoso e avrete un pranzo veloce a casa o per le vostre gite!

ingredienti

  • 500 ml di acqua
  • 7 g di lievito attivo secco o 25 g di lievito fresco
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di sale
  • 1,4 kg di farina 0

Consigli

  • Se si vuole ottenere una crosta croccante, spruzzare un po' di acqua nel forno quando si inserisce il pane. Aprire la porta del forno e rilasciare il vapore dopo circa 5 minuti.

Baguette

Servite le baguette appena sfornate con una buona zuppa. Oppure, tagliate una baguette a metà, aggiungete un ripieno gustoso e avrete un pranzo veloce a casa o per le vostre gite!

70 min
4 baguette

    Seguire questi passaggi

  1. Montare l'Assistent con la ciotola d'acciaio la spatola e il gancio

  2. In una piccola casseruola, scaldare l'acqua a 37°C (98°F) per il lievito fresco o a 41°C (105°F) per il lievito secco.

  3. LIEVITO SECCO: Aggiungere l'acqua e il lievito nella ciotola d'acciaio e mescolare a bassa velocità fino a quando si comincia ad amalgamare. Spegnere Assistent e lasciare riposare fino a quando non diventa spumoso, circa 10 minuti. LIEVITO FRESCO: Sbriciolare il lievito nella ciotola, aggiungere l'acqua e avviare l'Assistent a bassa velocità fino a quando il lievito si scioglie.

  4. Aggiungere l'olio d'oliva, il sale e 1/2 della farina. Mescolare a bassa velocità fino a quando l'impasto comincia a riunirsi. Possibilmente aiutare l'assistente tirando un po' nel braccio alcune volte. Aggiungere lentamente la farina rimanente fino a quando 1 tazza è rimasta. Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungere un po' di farina alla volta fino ad ottenere un impasto morbido, ma non appiccicoso.

  5. Aumentare a media velocità. Impostare il timer a 5 minuti e lasciare impastare.

  6. Cosprire la ciotola con il coperchio e lasciare lievitare fino al raddoppio del volume, 1 o 2 ore.

  7. Riporre la pasta su una superficie infarinata senza maneggiarla.

  8. Dividere l'impasto in quattro parti, formando delle baguette. Disporle su una teglia rivestita di carta da forno.

  9. Coprire le baguette con uno strofinaccio e lasciare lievitare per 30 minuti.

  10. Preriscaldare il forno a 275 °C.

  11. Cuocere al centro del forno per circa 15 minuti.

  12. Disporre le baguettes su una gratella a raffreddare.

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