• 7 anni di garanzia
  • Alta capacità
  • Motore da 1500 watt
Ankarsrum recipe

ingredienti

  • 190 g di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo
  • Un pizzico di sale
  • 150 g di burro salato freddo
  • 3 cucchiai di acqua

Doratura :

  • 1 uovo

Finitura frangipane :

  • 200 g di pasta di mandorle
  • 1 uovo
  • 15 g di burro
  • 1 cucchiaio di farina

  • 500 g di rabarbaro
  • ½ succo di limone
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaio di fecola di patate
  • 50 g di scaglie di mandorle
  • 3 cucchiai di zucchero di canna

Crostata al rabarbaro

La torta al rabarbaro è uno dei dolci più belli e deve avere un aspetto rustico, quindi non è necessario rivestire uno stampo.

    Seguire questi passi - Impasto

  1. Montare l'Assistent con la ciotola e le fruste per biscotti.

  2. Mescolare la farina, lo zucchero a velo e il sale.

  3. Aggiungere il burro tagliato a cubetti e mescolate a velocità media.

  4. Aggiungere l'acqua e mescolare fino ad assorbimento de l'acqua.

  5. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno un'ora (o tutta la notte).

  6. Seguire questi passi - Frangipane :

  7. Grattugiare la pasta di mandorle e unirla con 1 uovo, il burro e la farina nella ciotola dell'impastatrice utilizzando le fruste, mescolare fino ad ottenere una crema.

  8. Lavate i rabarbari (e sbucciateli se necessario), tagliateli nella forma che volete dargli.

  9. Mescolareli con il succo di limone, lo zucchero e la fecola di patate e lasciateli riposare per circa 20 minuti prima di utilizzarli sulla torta.

  10. Versare un po' di farina su una teglia e stendere l'impasto con il mattarello dandogli una forma circolare spessa circa 5 mm.

  11. Stendere il frangipane (partendo dal centro e mantenendo circa 3 cm sui bordi).

  12. Disporre il rabarbaro sul frangipane.

  13. Ripiegare i bordi e spennellare i bordi con l'uovo, spolverizzare con le mandorle a scaglie e lo zucchero di canna prima di infornare la crostata per circa 25-30 minuti a 180°C.

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