ingredienti
- 2 uova
- 180 g di zucchero semolato
- 150 g di burro, temperatura ambiente
- 100 ml di latte
- 210 g di farina
- 2 cucchiaini di zucchero vanigliato
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 20 g di cacao se volete muffin al cioccolato
Ripieno:
- 130 g di dulce de leche o altra salsa al caramello
Frosting
- 75 g di burro temperatura ambiente
- 200 g di formaggio cremoso
- 180 g di zucchero a velo
- 20 g di cacao
Cupcakes con caramello e glassa
Muffin e cupcakes sono prelibatezze amate per colazione, brunch, spuntini e in qualsiasi momento della giornata.
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Metti 12 stampini per muffin in una teglia. Si possono utilizzare anche fogli di carta forno.
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Impostare il forno a 200 °C.
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Sbattere le uova e lo zucchero fino a renderli soffici.
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Sciogliere il burro e aggiungerlo al latte.
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Mescolare la farina, il lievito in polvere (possibilmente cacao) e lo zucchero vanigliato e aggiungerli al composto.
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Dividere la pastella negli stampi e cuocere al centro del forno per 10-12 minuti o fino a quando lo stecchino risulti asciutto.
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Lasciare raffreddare su una griglia sotto un panno.
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Svuotare il centro dei muffin con un coltello.
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Versare all’interno la salsa al caramello.
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Sbattere il burro a velocità medio-alta fino a ottenere un colore chiaro.
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Aggiungere la crema di formaggio, il cacao e lo zucchero a velo, sbattere fino a quando è soffice. Se il composto diventa troppo morbido, puoi metterlo un po' in frigo.
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Stendere la glassa sui muffin.
